Tips & Trix
ÄDELOSTSÅS VARM ELLER KALL ›

Den här såsen är supergod! En len sås med en touch av ädelost. Kan serveras varm eller kall. 

 

ÄDELOSTSÅS       3-4 personer

1 dl Grädde

1 dl Creme Fraiche 34%

70 gram Kvibille Ädelost Special 45%

1 tsk Soya

½ tsk Sambal Oleak 

½ tsk Fond (Kött, Kalv eller grönsaks)

½ tsk Honung

Svartpeppar

ev. Salt

Värm grädde och creme fraiche i en kastrull. Smula ner ädelosten. Rör tills ädelosten smält. Häll ner övriga ingredienser och låt puttra några minuter. Smaka av med svartpeppar och eventuellt salt. 

Denna sås är god till det mesta! 

ädelostsås

Ska såsen serveras kall så låter du den svalna i kylskåp. När såsen kallnat blir den härligt krämig och len. 

kallädelostsås

AJVARGRATÄNG MED QUORN ›

AJVARGRATÄNG MED QUORN    4-5 personer

250 gram Pasta 

1 klick Smör

1 gul Lök

600 gram tinade Quornbitar (eller kyckling)

Salt och Svartpeppar

2 dl Creme Fraiche 

2 dl Grädde

1 dl Ajvar (mild eller stark)

150 gram riven Ost

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka pastan enligt anvisningar. Den ska vara "al dente", alltså ha lite tuggmotstånd och inte vara överkokt. Lägg pastan i en ugnssäker form.

Hacka löken fint. Lägg en klick smör i en stekpanna och häll ner löken och quornbitarna. Salta och peppra. Stek tills bitarna får lite stekyta och lägg bitarna och löken över pastan i formen.

Blanda creme fraiche, grädde och ajvar. Häll blandningen över pastan och bitarna i formen. Rör runt så såsen blandas med övriga ingredienser.

Strö över den rivna osten.

Gratinera mitt i ugnen tills gratängen fått fin färg. Ungefär 25 minuter brukar vara lagom. 

quorngratäng

ajvar

Bra maträtt att frysa in och göra matlådor av. 

 

 

 

 

BACONSALT ›

Det här baconsaltet är superdupergott!

BACONSALT

100g Bacon (baconet ska vara rökt på riktigt, inte bara smaksatt med rökarom)

1 dl Flingsalt

baconmikro

Lägg ut baconskivorna bredvid varandra på hushållspapper på en tallrik. Lägg hushållspapper även över baconskivorna. Kör på maxeffekt i mikron i ca 3 minuter. Ta ut baconet, byt till nytt hushållspapper och kör någon minut till tills baconet är HELT torrt. Håll uppsikt så baconet inte bränns.

bacon

Lägg de torra baconskivorna på nytt hushållspapper och tryck hushållspappret emot baconet så eventuellt fett absorberas av pappret.

salt

Nu är det dags att smula sönder baconet. Använd en mixer eller en mortel. Blanda sedan baconsmulorna med flingsaltet. Häll upp i tät burk och förvara baconsaltet i kylskåp.

baconsalt

Jag kontaktade Livsmedelsverket angående hållbarhet. Detta är svaret jag fick:

Det lär inte växa några sjukdomsframkallande bakterier i det färdiga baconsaltet främst pga den höga saltkoncentrationen, men kyltemperatur och liten tillgång till vatten bidrar också till att begränsa tillväxten av sjukdomsframkallande bakterier. Möjligen skulle produktförstörande mikroorganismer kunna växa och baconfettet skulle även kunna härskna med tiden. I så fall börjar det smaka och lukta illa, men är ingenting du blir sjuk av. Du får prova dig fram genom att lukta, smaka och titta. Så länge som det ser ok ut samt smakar och luktar bra så kan du äta det. Min gissning är dock att baconsaltet håller sig ganska länge i kylskåp eftersom knaperstekt bacon är rejält salt och innehåller förhållandevis lite vatten. 

BANAN & CHOKLADDESSERT ›

BANAN & CHOKLADDESSERT ca 16 portioner

6 dl Vispgrädde

400 gram Digestivekex

5 mogna Bananer

1 burk (ca 400g) Dulce de leche

200 gram Mjölkchoklad

1 påse (ca 175g) Malteasers

Chokladsås

Vispa grädde, krossa digestivekexen slarvigt, skiva bananerna, grovhacka chokladen. Varva alla ingredienserna i en stor skål. Sätt i en sked och servera. Går lika bra att göra direkt i portionsglas. 

banandessert

Denna dessert är godast när den är nygjord. 

 

Inspirationen till denna dessert fick jag från www.victoriasprovkok.se

BANANGLASS ›

BANANGLASS

Ta några väl mogna bananer, skala dom och lägg dom i frysen ca 1-2 timmar. Skiva upp bananerna och lägg dem i en mixer och mixa ihop. Färdigt!

Om man vill kan man blanda i chokladbitar, jordnötssmör eller något annat som faller en i smaken.

 

BÄR & FRUKT VÅFFLOR ›

Blanda ner mixade bär och frukter i våffelsmeten. Våfflorna får glada färger och härliga smaker av bär och frukt. 

 

BLÅBÄRSCHEESECAKE I GLAS ›

Den lite syrliga blåbärsröran tillsammans med de andra smakerna blir ljuvligt gott! En dessert som kan göras dagen innan den ska serveras.

 

BLÅBÄRSCHEESECAKE I GLAS   6 portioner

 

225 gram Blåbär

½ pressad Citron 

1 ½ msk Socker

2 dl Vispgrädde

250 gram Mascarpone

200 gram Färskost

2 tsk Vaniljsocker

6 stycken Digestivekex

 

Häll blåbär, citronjuicen och socker i en kastrull. Låt koka några minuter. Mosa blåbären lite mot kastrullens kant med hjälp av en gaffel. Ta av från värmen och ställ kastrullen i kallt vatten så blåbärsblandningen svalnar helt. 

Vispa grädden. Inte för hårt och inte för löst.

Blanda mascarpone, färskosten och vaniljsockret. 

Rör försiktigt ner mascarponeblandningen i grädden. 

Krossa digestivekexen lite slarvigt. 

Nu är det dags att varva alla tre saker i portionsglas. 

Täck glasen med plastfolie och ställ in i frysen, minst 2 timmar. 

Ungefär 20 minuter innan det är dags att servera är det bra att ta fram glasen ur frysen till rumstemperatur. 

NJUT!

cheesecake 

 

BLÅBÄRSSEMLOR MED KOLA ›

De här semlorna är helt ljuvliga! Saftiga, fluffiga bullar med en magiskt god mitt!

 

BLÅBÄRSSEMLOR MED KOLA 10 rejäla semlor

 

Bullarna:

50 gram Jäst för söta degar

100 gram Smör

3 dl Mjölk (helst röd)

1 Ägg

½  tsk Salt

1,5 tsk malen Kardemumma 

1 dl Strösocker

½ tsk Hjorthornssalt

ca 1 liter (ca 600 gram) Vetemjöl Special

1 Ägg (till pensling)

 

Fyllningen:

1 burk Dulce de leche (ca 400 gram)

2,5 dl tinade frysta Blåbär (ca 130 gram)

 

Grädden:

5 dl Vispgrädde

3 tsk Florsocker

2 tsk Vaniljsocker

2 dl tinade frysta Blåbär (ca 90 gram)

 

Smula ner jästen i en degbunke.

Smält smöret i en kastrull. Häll ner mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).

Häll ner lite av vätskan över jästen och rör tills den löst sig. Häll på resten och rör om. 

Tillsätt salt, kardemumma, socker och ägget. Rör om.

Tillsätt hjorthornssalt och mjöl lite vartefter som tills degen känns smidig. Degen får gärna vara lite kladdig. Trycker du fingret mot degen ska den dock inte kladda av sig på fingret. Degen ska arbetas kraftigt. 

Låt degen jäsa under bakduk i drygt 30 minuter. 

Knåda degen en liten stund på bakbord. Dela degen i 10 bitar och forma dom till runda släta bollar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Lägg dom inte för tätt. 5 på varje plåt blir bra. Låt bullarna jäsa i 30 minuter. 

Sätt ugnen på 225 grader när ca halva jästiden gått. 

Pensla bullarna med uppvispat ägg innan det är dags att stoppa in dom i ugnen. 

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt bullarna kallna på bakplåtspappret på galler under bakduk.

Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljsocker. Häll av lite vätska från de upptinade blåbären och mixa dom sedan. Eller mosa dom med en gaffel om du ej har tillgång till mixer. Häll ner blåbärssmeten i grädden och rör om försiktigt. Ställ in blåbärsgrädden i kylen. 

Skär en trekant snett ner i varje bulle så du får lock. Ta bort lite av spetsen på locken.

Ta en klick Dulce de leche i varje bulle och bre försiktigt ut jämnt i hålet. Lägg blåbär över Dulce de lechen. Spritsa eller klicka på blåbärsgrädden. Lägg på locket. Sikta över florsocker. Njut! 

kolasemla

blåbärssemla

semla

Klipp ut ett hjärta i papper och lägg på locket innan du siktar över florsocker om du vill. 

BRÖD I SPRINGFORM ›

Det här brödet blir otroligt fluffigt, magisk gott och vackert att se på!

 

BRÖD I SPRINGFORM   1 springform med 8 bröd

2 ½ dl Mjölk

25 g Jäst (½ paket)

1 msk Sirap

1 ½ msk Rapsolja

½ tsk Salt

1 Ägg

2 dl Rågsikt

ca 4 dl Vetemjöl

Smör till springformen

Lite Grädde till pensling

Vallmofrön till garnering

Värm mjölken till fingervarmt (35-37 grader). Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, sirap, rapsolja, salt och ägget. Arbeta ner rågsikten och sedan vetemjöl tills degen släpper från kanterna. Låt jäsa under bakduk eller plastfolie i 30 minuter.

Ta upp degen på lite mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 8 delar och forma till runda bollar. Lägg bollarna i en smord springform (ca 24 cm). Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. 

Pensla brödet med grädde och strö över vallmofrön. 

Grädda i nedre delen av ugnen (ett snäpp upp från längst ner) i 175 grader i ca 30-45 minuter. Efter 30 minuter kan du öppna ugnen försiktigt och prova att sticka ner en potatissticka. Är stickan kladdig ska brödet vara kvar i ugnen en stund till.

Lossa försiktigt brödet från springformen och lägg brödet på ett galler och låt det svalna under bakduk. Bryt eller skär upp brödet och njut!

ojäst 

brödispringform

DELA receptet med dina vänner!

CHIAGLASS 3 VARIANTER ›

Nyttig glass! Kan det bli bättre? Glass till frukost eller mellanmål varje dag med gott samvete.

Chiafrön är rika på Omega 3, fibrer, proteiner, kalcium och andra vitaminer. Chiafrön är glutenfria. 

 

CHIAGLASS ca 4 portioner

Grundrecept:

4 dl (400ml) Krämig Kokosmjölk (jag använder Santa Maria Coconut Milk The Creamier, extra smooth)

4 msk Chiafrön

ca 4 tsk Honung (rumstempererad) eller Agavesirap

 

chiaglassblåbär

Blåbär & Vanilj:

150 gram (ca 2.5dl) Blåbär (färska eller frysta)

2 krm Vaniljpulver

Om du använder färska blåbär är det bra att mixa dom så smakar glassen mer.

chiaglassmango

Mango & Hallon:

150 gram mixad Mango (fryst eller färsk)

100 gram (ca 2dl) Hallon (frysta eller färska)

chiaglasschoklad

Choklad & Banan:

2 msk Kakao

1 Banan (delad i mindre bitar)

 

Blanda rumstempererad eller kylskåpskall kokosmjölk med chiafrön. Blanda ner honung efter smak. Glassen kommer smaka lite mindre sött efter att den är fryst så gör blandningen lite sötare än va du vill ha glassen. Sedan är det dags för valfri smaksättning. Se förslagen ovan eller prova dig fram med egna idéer. Täck skålen och ställ in den i kylen. Nu kommer blandningen tjockna. Rör någon gång då och då i blandningen. I ungefär 4 timmar ska blandningen stå i kylskåpet. Häll sedan upp blandningen i portionsformar eller i glassformar med pinnar. Ställ i frysen över natten. Ta fram glassen 15-30 minuter innan du ska äta den så blir den härligt krämig.

Tänk på att ha i så lite vätska som möjligt från t.ex. frusna bär för att förhindra att glassen blir isig. Man kan ha i en lite nypa salt i blandningen för att motverka isighet. Honungen motverkar också isighet. 

HÄR kan du se en film på hur man gör CHIAGLASS. Glöm inte att prenumerera på vår Youtube-kanal.

CHOKLAD OCH JORDGUBBS TIRAMISU ›

CHOKLAD OCH JORDGUBBS TIRAMISU   4 personer

2 Äggulor

2 Äggvitor

4 msk Socker

250 gram Mascarponeost

1 krm äkta bourbon Vaniljpulver /1 Vaniljstång/1 tsk Vaniljsocker (välj vilket du föredrar)

ca 12 Savoiardikex

1 dl Mjölk

2 tsk Kakao

1 tsk Farinsocker

ca 250 gram färska Jordgubbar

savoiardi

Separera äggulor från äggvitorna. 

Vispa äggvitorna till ett vitt skum och tillsätt 1 msk socker. Vispa lite till så det blir en fast vit smet som inte rinner. 

Vispa äggulorna tillsammans med 3 msk socker tills det blir lite fluffigt och ljusgult. Häll ner mascarponeosten och vaniljen och vispa till en jämn smet. 

Vänd ner äggvitesmeten och blanda försiktigt och noga, inte vispa.  

Blanda mjölk, kakao och farinsocker i en kastrull och koka upp medan du vispar. När allt smält ihop stänger du av plattan.

Bryt kexen så dom passar i storlek till formarna du tänkt servera i. Doppa sedan alla kex i chokladmjölken. Doppa dom snabbt på varje sida. 

Börja med kex i botten på portionsskålarna. Täck sedan kexen med smet. Ett lager skivade jordgubbar på smeten. Fortsätt att varva så tills du är nöjd. Avsluta med ett lager jordgubbar. 

Nu ska Tiramisun stå i kylskåp i minst 5 timmar. Det går bra att göra den dagen innan den ska ätas. 

Innan servering pudras lite kakao över Tiramisun.

jordgubbchokladtiramisu

 

 

 

 

CHOKLADIG MARÄNGTÅRTA ›

Den här tårtan är verkligen supergod!

CHOKLADIG MARÄNGTÅRTA    Räcker till ca 10 personer

Marängkakan:

100 gram rumsvarmt Smör

1 ½ dl Strösocker

5 Äggulor

½ dl Mjölk 

2 dl Vetemjöl

3 msk Kakao

2 tsk Bakpulver

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt en äggula i taget medans du vispar. Rör ner mjölken. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål. Rör sedan ner blandningen i smeten.  Häll i och bred ut smeten i en form (ca 25 cm i diameter) med löstagbar kant som du klätt med bakplåtspapper. 

Marängen:

5 Äggvitor

2 ½ dl Strösocker

100 gram smält Mörk Choklad (välj en ren choklad eller med apelsin, lakrits, mint...)

Vispa äggvitorna tillsammans med 1 ½ dl av sockret. Vispa tills det blir ett hårt skum. Tillsätt resten av sockret (1 dl) och vispa en stund till. Ringla ner den smälta avsvalnade chokladen i marängsmeten och blanda slarvigt. Bred ut marängen uppe på bottensmeten i formen. Grädda ca 40 minuter i nedre delen av ugnen. Låt svalna.

Nedersta botten: 

3 Ägg

2 dl Strösocker

2 dl Vetemjöl

knappt 1 msk Kakao

1 tsk Vaniljsocker

1 tsk bakpulver

½ dl Mjölk

Höj ugnsvärmen till 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner i smeten. Tillsätt mjölken. Häll smeten i samma/likadan form som du gräddade marängkakan i. Även nu ska formen vara klädd med bakplåtspapper. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Låt svalna.

Fyllning:

ca 400 gram Dulce de Leche (kokad sötad kondenserad mjölk)

3 dl Rice Krispies (finns vid flingorna)

2 ½ dl vispad Grädde 

Kakao (efter behag)

litelite Mjölk

När bottnarna svalnat klickar du ut 3/4 av burken med Dulce de Leche på nedersta botten och brer ut. Sedan strör du ut Rice Krispies uppe på Dulce de Lechen. Vispa grädden tillsammans med lite kakao. Bre ut chokladgrädden på Rice Krispies. Lägg på marängkakan. Häll i litelite mjölk i burken med Dulce de Leche och blanda tills det blir lagom konsistens för att ringla över tårtan. Ringla över tårtan och avsluta med att sikta lite kakao över tårtan. 

chokladtårta

Tårtan kan göras dagen innan den ska ätas. Marängen blir då inte lika spröd men fortfarande väldigt god. 

DEKORERA MATBRÖD ›

Dekorera ditt matbröd på ett enkelt och roligt sätt med hjälp av skrivmassa.

SKRIVMASSA

50g Vetemjöl

25g Florsocker

12g Kakao

Vatten (Hur mycket vatten beror på hur fast eller rinnig du vill ha massan)

Blanda vetemjöl, florsocker och kakao. Droppa i lite vatten i taget samtidigt som du rör om. Skulle du råka hälla i för mycket vatten så kan du ha i lite mer vetemjöl. När du är nöjd med konsistensen så häller du massan i en plastpåse och klipper av lite (mindre än vad du tror) på ena hörnet av plastpåse så det blir som en sprits. Spritsa på brödet precis innan det ska in i ugnen. Baka sedan brödet som vanligt.

dekoreramatbröd

EGNA KLUBBOR PÅ 10 MINUTER ›

Enklare än så här att göra egna klubbor blir det knappt. Superroligt pyssel för stora och små!

egnaklubbor

Du behöver:

Hårda karameller (Det går att använda alla möjliga sorters hårda godisar, prova dig fram)

Klubbpinnar

 

KLICKA HÄR för att komma till en större version av videoklippet.

Antingen lägger du ut hela karameller på bakplåtspapper eller så krossar du dom innan. Lägg ut karamellerna i mönster, dekorera med strössel, ätbara blommor, gör stora, gör små... Sätt på fantasiknappen och kör igång :)

När ugnen kommit upp i 200 grader, över och undervärme är det dags att sätta in plåten i mitten av ugnen. Karamellerna smälter på några minuter så håll koll hela tiden. Klubborna blir väldigt varma så var försiktig. Ta ut plåten och tryck direkt ner klubbskaften i de smälta karamellerna. Om du snurrar klubbskaften lite i smeten så sitter dom fast ännu bättre. (Tack för tipset @mmmlakrits) Låt klubborna stelna. Klart!

klubba

Jag använde grillpinnar som jag knipsade av men dom har en tendens att fransa upp sig. Bra klubbpinnar hittar ni HÄR

storklubba

Provar ni att göra egna klubbor på detta sätt så får ni jättegärna tagga mitt instagramkonto @tipsochtrix_ (missa inte understrecket) så har ni chansen att få era bilder delade på Tips & Trix Instagramsida.

fruktklubba

hemmagjortgodis

Ps. Akta tänderna :)

FÖRGYLL MATEN MED BLOMMOR ›

Det finns en hel uppsjö med blommor som är ätbara! Hur fint som helst att garnera mat och bakverk med! Några exempel: Prästkragar, Ringblommor, Syren, Klöver, Tusensköna, Pensé, Daglilja, Maskros, Pelargon och Malva.

Var noga så du verkligen vet att det är en ätbar blomma du dekorerar maten med.

ätbarablommorätbarablommor

FYLLDA PAPRIKOR ›

FYLLDA PAPRIKOR       4 personer

4 stora Paprikor (valfri färg)

1,5 dl Okokt Ris

lite Olja 

300 gram Nötfärs (vegetarisk variant går lika bra)

ca 10 cm Purjolök

1 Vitlöksklyfta

1 dl Grädde 

½-1 msk Grönsaksbuljong

1 tsk Sambal Oelek 

2 tsk Soya

1 tsk Oregano 

Salt och Svartpeppar

1 dl Riven Ost

 

Sås:

2 dl Grädde

½-1 msk Grönsaksbuljong

½ msk Paprikapulver

en skvätt Soya 

 

Koka riset enligt anvisningarna på paketet. 

Tvätta paprikorna och skär av lock. Ta ur alla kärnor och ställ paprikorna i en ugnssäker form.

Sätt ugnen på 200 grader. 

Bryn färsen i lite olja. Under tiden du bryner färsen hackar du purjolöken och vitlöken. I med purjo och vitlök i färsen. Häll i buljongen och 1 dl grädde. Häll i sambal oelek, soja och oregano. Låt puttra i 5-10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. 

Blanda ner det kokta riset i färsen. 

Fördela färsblandningen i paprikorna. Häll över osten.  Lägg på locken från paprikorna.

Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter. Känn med en sticka i nedre delen av paprikorna. De ska kännas mjuka men spänstiga.

Ca 10 minuter innan paprikorna ska tas ut ur ugnen passar det bra att göra såsen. Blanda grädde, buljongen, paprikapulvret och sojan i en kastrull och låt sjuda i några minuter. Smaka av med salt.

Ta ut paprikorna ur ugnen och servera dom tillsammans med såsen och en fräsch sallad.

fylldpaprika  

 

 

 

GODASTE UGNSPANNKAKAN ›

10 Ägg

5 (luftiga) dl Vetemjöl

1,5 tsk Bakpulver

8 dl Lantmjölk (gammeldags)

knappt 1 tsk Salt

2 tsk Råsocker

2 pkt Bacon (om man vill)

Smör att smörja långpannan med

 

Sätt ugnen på 200 grader. Stek finskuret bacon. Blanda vetemjöl och bakpulver, vispa ihop med äggen. Vispa sedan ner mjölken lite i taget. Häll sist i råsockret.

Smörj en långpanna med smör. Fördela baconet i långpannan och häll i smeten.

Grädda i nedre delen (inte längst ner) av ugnen i ca 30minuter.

 

Keso och lingonsylt är supergott till! Ät och njut av en himmelskt god ugnspannkaka!

GOTT PÅ PINNE ›

Det här är ljuvligt gott och enkelt att göra. 

GOTT PÅ PINNE

Grillpinnar

Banan (ju mognare desto godare blir det)

Marshmallows

Din favorit Choklad

Topping: Krossade nötter, strössel, kokos...

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron på svag effekt (rör om ofta och ha uppsikt). Skiva bananen. Trä på banan och marshmallows på en grillpinne. Häll över den smälta chokladen. Lägg på bakplåtspapper. Toppa med valfri garnering. In i frysen i 2 timmar. Om dom fryses längre än 2 timmar blir dom väldigt hårda, då är det bra om dom får ligga framme i rumstemperatur en kvart innan dom äts. Ät och njut!

 

DELA gärna med dina vänner på Facebook genom att klicka på knappen nedan. 

GRÖNKÅLSCHIPS ›

Grönkål är jättenyttigt! Dessa chips är supergoda och du kan äta dom med gott samvete.

GRÖNKÅLSCHIPS

Grönkål

Rapsolja

Salt (gärna flingsalt)

Sätt ugnen på 150 grader. Ta bort alla grova stjälkar från grönkålsbladen. Skölj grönkålen i durkslag. Skaka bort vattnet från grönkålen och lägg upp den utspritt på en plåt med bakplåtspapper. ca 150 gram grönkål är lagom på en plåt. Ringla över lite rapsolja och strö över lite salt.

In med plåten i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter tills bladen känns krispiga. 

Förvara i lufttät burk. 

grönkålschips

 

HÄLSOSAM JORDGUBBSGLASS ›

Till ca 3 glassar behövs:

160 g färska jordgubbar

2 msk Clementin eller Apelsinjuice

Mixa allt slätt och häll upp i glassformar.

Sätt i en pinne och låt stå i frysen tills de stelnat helt.

jordgubbsglass

Receptet är hämtat från www.victoriasprovkök.se

 

 

HAVREFRASGODIS ›

Det här julgodiset är lätt och snabbt fixat. Går att variera på många olika sätt. Här nedan finns grundreceptet och längre ner finns tre varianter som vi provat oss fram till. 

GRUNDRECEPT:

5 dl Havrefras (80 gram)

100 g Choklad (valfri)

1 dl Florsocker

Smält chokladen. Häll florsockret i en plastpåse. Blanda den smälta chokladen försiktigt med havrefrasen. Dra ner blandningen i påsen med florsockret och skaka om tills alla havrekuddar är täckta med florsocker. Häll ner allt i ett durkslag och skaka bort överblivet florsocker. Klart!

Förvara i en lufttät burk i kylskåp 1-2 veckor. 

 

POLKA

5 dl Havrefras (80 gram)

100 g Choklad (valfri)

40 gram Polkagrisar (ca 15 stycken polkakuddar)

1 dl Florsocker

Smält chokladen. Krossa polkagrisarna fint eller grovt, det är en smaksak. Häll florsockret i en plastpåse. Blanda den smälta chokladen försiktigt med havrefrasen och de krossade polkagrisarna. Dra ner blandningen i påsen med florsockret och skaka om tills alla havrekuddar är täckta med florsocker. Häll ner allt i ett durkslag och skaka bort överblivet florsocker. Klart!

 

PEPPARKAKA

5 dl Havrefras (80 gram)

100 g Choklad (valfri)

1 dl Florsocker

2 krm Pepparkakskrydda

Smält chokladen. Häll florsockret och pepparkakskryddan i en plastpåse och skaka om så dom blandas ihop. Blanda den smälta chokladen försiktigt med havrefrasen. Dra ner blandningen i påsen med florsockerblandningen och skaka om tills alla havrekuddar är täckta. Häll ner allt i ett durkslag och skaka bort överblivet florsocker. Klart!

 

KOKOS

5 dl Havrefras (80 gram)

100 g Choklad (valfri)

3 msk Kokosflingor

1 dl Florsocker

Smält chokladen. Häll florsockret i en plastpåse. Blanda den smälta chokladen med kokosen och rör försiktigt ner havrefrasen. Dra ner blandningen i påsen med florsockret och skaka om tills alla havrekuddar är täckta med florsocker. Häll ner allt i ett durkslag och skaka bort överblivet florsocker. Klart!

havrefraschoklad

JORDGUBBSFUDGE ›

JORDGUBBSFUDGE

3 dl Vispgrädde

4 dl Strösocker

50 gram Smör

5 msk Ljus Sirap 

150 gram Jordgubbar (färska eller frysta)

100 gram Vit Choklad

Röd Karamellfärg

Florsocker (om man vill)

 

Hacka den vita chokladen.

Häll i alla ingredienser utom den vita chokladen, karamellfärgen och florsockret i en kastrull. Låt blandningen sjuda under omrörning tills den når 120 grader. Mosa försiktigt de jordgubbar som inte kokat sönder mot kastrullens kant. 

Stäng av plattan och ta bort kastrullen från värmen. Häll ner den hackade vita chokladen i kastrullen och rör ordentligt tills chokladen smält och blandats med smeten. Droppa ner röd karamellfärg och rör om.

Häll upp i en bakplåtsklädd form (ca 20x25cm) Ställ formen svalt och låt stelna. Skär sedan upp fudgen i bitar. Om man vill kan bitarna vändas i florsocker. Förvara fudgen svalt. Den går även bra att frysa.

jordgubbsfudge

JULITÅRTA ›

Den här sötsyrliga tårtan med kola är supergod och räcker till många!

JULITÅRTA    ca 15 personer

Botten nr. 1:

100 gram Smör (rumsvarmt)

1,5 dl Socker

5 stycken Äggulor

4 msk Mjölk

2 dl Mjöl 

1 tsk Vaniljsocker

2 tsk Bakpulver 

Maräng till botten nr.1:

5 stycken Äggvitor

2.5 dl Socker

Botten nr. 2:

3 stycken Äggvitor (det blir 3 äggulor över)

2 ½ dl Socker

2 ½ dl Rice Krispies

Fyllning:

ca 400 gram Dulce De Leche (rumsvarm)

8 dl Vispgrädde

1 tsk Socker

150 gram Lemon Curd 

ca 225g Hallon (färska eller tinade hallon som är väl avrunna)

+ valfri eventuell dekoration

 

Sätt ugnen på 150 grader, över och undervärme. 

Vispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör sedan ner mjölken.

Blanda ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver.

Bred ut smeten jämnt (ca 30x25 cm) på bakplåtspapper i en långpanna. 

Vispa äggvitorna till ett vitt fast skum. Tillsätt sockret lite i taget under tiden du vispar. När bunken kan vändas upp och ner utan att marängsmeten rinner ut är den färdig. Bred marängsmeten uppe på smeten du redan brett ut. 

Grädda i ugnen ett snäpp ner från mitten i ca 30-40 minuter. När du knackar på marängen ska den låta ihålig. Ta ut ur ugnen och låt svalna.

Under tiden botten nr. 1 är i ugnen kan du göra ordning smeten till botten nr. 2: 

Vispa äggvitorna till ett vitt fast skum. Tillsätt sockret lite i taget under tiden du vispar. När bunken kan vändas upp och ner utan att marängsmeten rinner ut är den färdig. Blanda försiktigt ner Rice Krispies i marängsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i samma samma storlek som botten nr. 1. 

Grädda i ugnen ett snäpp ner från mitten i ca 30-40 minuter. När du knackar på marängen ska den låta ihålig. Ta ut ur ugnen och låt svalna.

 

När båda bottnarna svalnat ordentligt är det dags att fixa med fyllningarna. Det går jättebra att göra bottnarna färdiga dagen innan och låta dom stå i avsvalnad/kall ugn tills nästa dag. 

Börja med att lossa båda bottnarna från bakplåtspappren. Lägg botten nr. 1 på fatet du vill servera tårtan på. Vispa all grädde tillsammans med 1 tsk socker. Klicka ut Dulce de Lechen på botten nr. 1 och stryk ut den med lätt hand över marängen. Bre ut 1 cm tjockt lager med grädde på Dulce de Lechen. 

Nu är det dags att lägga på botten nr. 2. Blanda Lemon Curd med några skedar vispad grädde och bre ut blandningen. Fördela ut hallonen. Klicka på resten av grädden. Vill du dekorera tårtan så gör du det annars är tårtan klar.

julitårta 

 

 

 

KAFFE MED JULSMAK PÅ ETT KICK ›

Häll kanel i kaffefiltret tillsammans med malda kaffebönor så får kaffet en ljuvlig doft och smak av kanel. 

KARAMELLISERADE POPCORN ›

De här godispopcornen är supergoda! Sött och lite salt i en ljuvlig kombination. Ät som dom är eller varför inte servera tillsammans med vaniljglass? 

KARAMELLISERADE POPCORN ca 2 liter

1 dl Popcornkärnor (eller ca 100g färdigpoppade)

Rapsolja att poppa i

Salt

 

2 dl Strösocker

50 gram Smör

 

Poppa Popcornen och salta efter smak. Var noga med att inga opoppade kärnor finns kvar. Häll sockret i en stekpanna och låt det smälta på medelhög temperatur tills det är ljusbrunt. Ha inte för varmt så du bränner sockret. När sockret är smält och ser ut ungefär som sirap är det dags att lägga i smöret i mindre bitar och rör om tills det blir en slät smet. Var försiktig då smeten blir väldigt het. Nu ska karamellsmeten blandas med popcornen. Lägg sedan ut de karamelliserade popcornen på bakplåtspapper och låt svalna.  När popcornen svalnat är det bara att bryta isär i så stora bitar man vill ha.

karamelliseradepopcorn

OBS! Tänk på att barn lätt kan sätta i halsen på popcorn.

KLADDKAKA MED PEPPARKAKSDEG ›

Gillar du pepparkaksdeg, pepparkakor och kladdkaka? Då är den här kakan något för Dig! Ljuvlig chokladig kladdkaka med bitar av pepparkaksdeg. Pepparkaksdegen som är nedstucken i smeten förblir degig och bitarna av pepparkaksdegen som sticker upp ovanför smeten blir härligt spröda. SANSLÖST GOTT! Att den är plättlätt att baka gör ju saken bara ännu bättre :)

kladdkakapepparkaksdegkladdkakapepparkaksdeg

KLADDKAKA MED PEPPARKAKSDEG   ca 8 bitar

150 gram Smör

3 dl Socker

3 msk Kakao

1 Ägg

2 dl Vetemjöl

150 gram Pepparkaksdeg

ev. Florsocker

Om man vill kan man servera kakan tillsammans med vispad grädde eller vaniljglass.

Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Smält smöret i en kastrull. När smöret smält stänger du av plattan och rör ner sockret och kakao. Häll ner ägget och rör fort så ägget inte hinner koagulera. Ner med mjölet och rör till en jämn smet. Tryck fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant. Bred ut smeten jämnt i formen. Skär pepparkaksdegen i kuber. Fördela kuberna över smeten och tryck ner dom lite. Grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter. Låt svalna, sikta över florsocker och servera.

Kakan går jättebra att frysa in och tina upp i rumstemperatur. 

GILLA Tips & Trix på Facebook så dyker goda och roliga recept upp i ditt flöde :)

KLIPPTA GRAHAMSBITAR ›

Supergoda bröd som är enkla att baka.

KLIPPTA GRAHAMSBITAR      ca 30 bitar

50 gram Jäst

6 dl rumsvarm Mjölk 

2 ½ tsk Salt

3 msk ljus Sirap

2 dl Grahamsmjöl

40 gram rumsvarmt Smör 

ca 15 dl Vetemjöl Special

Arbeta gärna degen med maskin då vetemjöl special kräver lite mer intensiv bearbetning.

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt lite av mjölken och lös upp jästen i den. Häll ner resten av mjölken, salt, sirap och grahamsmjölet. Låt blandningen stå i 5 minuter.

Tillsätt smöret. Sedan häller du ner lite vetemjöl special i taget tills degen är smidig. Den ska vara lite kladdig men trycker du med fingret mot den ska det inte fastna deg på fingret. Arbeta degen kraftigt i några minuter. 

Låt degen jäsa under bakduk eller plastfolie i ca 45 minuter.

Knåda degen och dela den i två delar. Gör två rullar. Klipp sedan bitar av rullen med en sax, ca 30 stycken. 

Lägg bitarna på plåtar med bakplåtspapper. 

Nu ska bitarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader när ca 10 minuter av jästiden återstår.

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 minuter. Dom ska få lite färg. Låt bitarna svalna på galler under bakduk. 

grahamsbitar

KRÄMIG ÄGGTOAST ›

Krämig ÄGGTOAST

Formfranska

Skinka

Ägg

Salt, Peppar, Örter (valfria)

Riven Ost

Lägg brödskivan på bakplåtspapper på en plåt. Tryck ner botten på ett glas i brödet. Lägg skinka i fördjupningen. Knäck ett ägg ovanpå skinkan. Salt, peppar och örter på ägget. Strö över riven ost på kanterna. Värm i mitten på ugnen 175 grader i ca 10 minuter. Ät och njut!

Tips & Trix på FACEBOOK

Tips & Trix på INSTAGRAM

Tips & Trix på YouTube

LCHF PANNKAKOR MED FÄRSKOST ›

LCHF PANNKAKOR

Den här mängden brukar vara lagom till 2 vuxna och 1 barn:

3 dl Grädde

1,5 dl Mjölk

6 st Ägg

50 gram Philadelphiaost (färskost)

1,5 msk Fiberhusk

1 liten nypa Salt

Vispa ihop alla ingredienser ordentligt. Låt smeten svälla i några minuter. Gör sedan små pannkakor i medelvarm stekpanna. Stek gärna i kokosolja, annars går smör bra. Blir smeten för tjock efter en stund, späd då med lite mjölk.

Servera tillsammans med t. ex. Keso, Bär, Banan, Grädde...

lchfpannkakor

 

LCHF PIZZABOTTEN ›

LCHF PIZZABOTTEN       2-3 personer

4 stycken Ägg

100 gram Färskost

1,5 msk Fiberhusk

2 tsk Bakpulver

1 msk Chiafrön

4 dl riven Ost (gärna hälften mild och hälften smakrik)

Vispa äggen i ca 5 minuter så dom blir fluffiga. Häll ner färskosten i äggen och rör om. Blanda fiberhusk, bakpulver och chiafrön. Vispa ner blandningen i äggen och färskosten. Häll ner den rivna osten och rör om. Bred ut smeten tunt på ett bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme. Medans ugnen kommer upp i rätt gradantal så sväller smeten. Förgrädda botten i ca 5 minuter i mitten av ugnen. Ta ut botten och lägg på valfri topping. Grädda sedan pizzan i mitten av ugnen tills den ser färdig ut.

lchfpizza

LYXIG CHOKLADDESSERT MED GETOST ›

LYXIG CHOKLADDESSERT MED GETOST   4 personer

1/2 Gelatinblad

0.75 dl Vispgrädde

30 gram Färskost av getmjölk

100 gram Mörk Choklad 70%

1 msk Honung

 

Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter. Finhacka chokladen under tiden. Krama ur vattnet ur gelatinbladet.

Koka upp grädden och färskosten i en kastrull och rör samtidigt med en gaffel. Lägg ner gelatinet och rör ordentligt. Ta bort kastrullen från värmen. 

Häll ner den finhackade chokladen och honungen i kastrullen och rör till en jämn smet. 

Lägg bakplåtspapper i en form (ca 10x12cm). Häll smeten i formen. Täck med plastfolie och låt stelna i kylen några timmar. 

Skölj en vass kniv i varmt vatten och torka den torr så får du fina snitt. Skär sedan chokladen i 4 jämna bitar. 

chokladdessert

Serveras tillsammans med bär eller exotisk frukt och en liten klick grädde om man vill. 

Det går jättebra att göra denna dessert dagen innan den ska ätas.

 

MUGG-PIZZA PÅ 5 MINUTER ›

Smidigt och gott mellanmål som är klart på ett kick. Kan varieras på många olika sätt med just dina favorit toppings. 

MUGG-PIZZA  (1 mugg/kopp)

4 msk Mjöl

2 krm Bakpulver

liten nypa Salt

3 msk Mjölk

1 msk Olivolja

2 msk riven Mozzarellaost 

Topping (Pepperoni, Skinka, Oliver, Salami, Tonfisk, tillagad kryddad Köttfärs, Gorgonzola, tillagad Kyckling...)

Oregano

Ta fram en mikrougnssäker mugg/kopp och häll ner mjöl, bakpulver, salt, mjölk och olivolja i den. Rör om ordentligt. Klicka på tomatpuré och bre ut över hela ytan. Strö på mozzarella. Nu är det dags att lägga på din favorit topping. Strö på Oregano. Ställ in muggen i mikron och kör igång. Nu är din muggpizza färdig att avnjutas. 

Att tänka på: Då olika mikrovågsugnar har olika effekt kan det skilja i tillagningstid. Kör du på 750W brukar 2 minuter och 15 sekunder vara lagom. Dock kan det verkliga watt-antalet skilja från mikro till mikro så det bästa är att prova sig fram. 

MUSCOVADOFUDGE MED PEPPARMINT ›

Den här fudgen är himmelsk!

MUSCOVADOFUDGE MED PEPPARMINT

3 dl Vispgrädde

3 dl Mörkt Muscovadorörsocker 

1 dl ljus Sirap

1 msk Vaniljsocker

½ dl Glykossirap

50 gram Smör

100 gram mörk Choklad 70%

100 gram Polkagrisar

 

Krossa polkagrisarna i en mortel. Lägg de krossade polkagrisarna jämnt i en ugnsform som är klädd med bakplåtspapper. 

Blanda grädde, muscovadosocker, ljus sirap och vaniljsocker i en kastrull och koka tills massan är 120 grader. 

Dra kastrullen från värmen och rör i smör och glykossirap. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och koka upp igen. När smeten bubblat i ca 30 sekunder drar du av kastrullen från värmen och bryter ner chokladen och rör om. 

Häll smeten över de krossade polkagrisarna i formen. Ställ svalt. När fudgen kallnat helt så är det dags att skära upp den i bitar. 

Förvara fudgen svalt.

muscovadofudge

NYTTIGT BLÅBÄRSGOTT ›

Det här är jättegott och nyttigt! 

Enkelt att göra och toppen att alltid ha i frysen. Endast 2 ingredienser!

blåbäryoghurt

Turkisk Yoghurt + Blåbär (frysta eller färska) 

blåbäryoghurtblanda

Blanda blåbär och yoghurten.

klickaut

Klicka ut små högar (2-3 blåbär i varje) på bakplåtspapper. Ställ in i frysen.

blåbärsgott

Efter någon timme är dom frusna och klara att avnjutas.

När dom styckfryst går det bra att hälla dom i en försluten påse och ta fram så mycket man behöver varje gång. Snabbt, nyttigt och supergott mellanmål!

OREO CHEESECAKE COOKIES ›

 

OREO CHEESECAKE COOKIES   10 rejäla cookies

 

100 gram rumsvarmt Smör

150 gram Färskost (typ Philadelphia)

1 3/4 dl Socker

2.5 dl Vetemjöl

10 st Oreokakor

Vispa smöret fluffigt. Häll ner färskosten och vispa igen. Nu ska sockret vispas ner. Häll ner mjölet lite i taget och vispa ihop till en slät smet. Krossa oreokakorna och blanda ner i smeten. Täck bunken och ställ den i kylen 1 timme, eller om du har bråttom i frysen 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.

Dela upp degen i 10 och klicka ut smeten som nu har blivit mer degaktig på en plåt med bakplåtspapper. Platta till. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. När du börjar ana färg på undersidornas kanter är dom klara. Ta ut och låt kakorna svalna på ett galler utan bakduk. När kakorna kommer ut från ugnen är dom mjuka men blir hårdare när dom kallnat.

oreocheesecakecookies

Förvaras i lufttät burk i upp till 4 dagar.

Provar Du receptet? Tagga @tipsochtrix_ (glöm inte understrecket) på Instagram. Då är det stor chans att din bild och konto delas på vår Instagramsida :)

OSTFRALLOR MED ÖRT- OCH VITLÖKSGÖMMA ›

De här ostfrallorna med örter och vitlök är oemotståndliga. Passar ypperligt till bufféer av olika slag, som mellanmål eller som ett gott bröd till maten. 

ostfrallor

OSTFRALLOR MED ÖRT- OCH VITLÖKSGÖMMA 16 stycken

50 gram Jäst

3 dl Vatten

1 dl Olivolja

1 ½ tsk Salt

ca 8 dl Vetemjöl

 

1 dl färsk Persilja

1 dl färsk Basilika

1 ½ msk torkad Oregano

3-6 stycken Vitlöksklyftor

½ dl Olivolja

 

200 gram riven Mozzarella

 

Värm vattnet till fingerljummet, 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av vattnet och rör ut jästen. Häll på resten av vattnet, olivoljan och salt. Rör om. Arbeta ner lite vetemjöl i taget. Degen ska se lite kladdig ut men om du petar på degen ska den inte klibba av sig på fingret. Strö lite vetemjöl över degen, sätt över plastfolie och låt den jäsa i 30 minuter.

Medan degen jäser är det bra att göra ört- och vitlöksblandningen. Hacka persilja och basilika. Häll ner i en skål. Blanda ner oregano, olivolja och pressad vitlök.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda degen något. Dela sedan i 16 delar. Ska bröden vara del av en buffé är mindre bröd att föredra. Rulla degbitarna och lägg dom på en plåt. Gör en grop med hjälp av en matsked i varje och fördela ut ört- och vitlöksblandningen i gropen och dra ut lite på kanterna på bullarna. Häll riven mozzarella över bullarna. Låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader när det återstår ca 15 minuter av jästiden.

Grädda ett snäpp ner från mitten i ca 15 minuter. Låt frallorna svalna under bakduk så håller dom sig mjuka.

Frallorna går utmärkt att frysa in.

 

 

RABARBERVATTEN ›

Att göra rabarbervatten är enkelt och nyttigt. Skölj rabarber noga. Skala. Dela på längden till smala stavar. Stoppa ner i kallt vatten. Låt dra några timmar i kylskåp. Njuuut 😍

rabarbervatten

RANDIGA KAKAN ›

Det här är ett roligt sätt att göra kaka på. Den blir randigt marmorerad! Tekniken går att göra med annan sorts smet också. Detta är en smaksatt sockerkakssmet.

RANDIGA KAKAN  ca 8 bitar

3 stycken Ägg

2 ½ dl Socker

50 gram Smör

1 dl Mjölk

3 ½ dl Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

1 ½ tsk Vaniljsocker

en nypa Salt

1 msk Kakao

70 gram Blåbär (upptinade och väl avrunna frysta eller mosade färska)

Kakan serveras som den är eller tillsammans med grädde och bär.

randigkakarandigkaka

Sätt ugnen på 175 grader över och under värme. Smöra och bröa en form. Smält smöret. Vispa ägg och socker riktigt luftigt. Häll ner mjölken i det smälta smöret och häll ner blandningen i äggsmeten. Rör försiktigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. Vispa inte, då kan kakan bli "seg" istället för luftig. Dela upp smeten i 3 skålar. Blanda ner kakao i en och blåbären i en. Nu är det dags att börja fylla formen med smet. Börja med att lägga en klick i mitten. Sedan lägger du en klick av en annan smet i den klicken och så fortsätter du omlott tills smeten är slut. Grädda kakan på galler i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Prova med en sticka när kakan börjar släppa från kanterna. Låt kakan svalna en stund innan du tar ut den ur formen. Servera gärna kakan med en klick grädde och bär.

randigakakanrandigakakan

SALTA KEX+KOLA+CHOKLAD=OEMOTSTÅNDLIGT ›

De här är oemotståndliga! Salt, kola och choklad i en ljuvlig kombination. Snabbt och lätt att göra. Servera som kakor till fikat eller i mindre bitar som julgodis. 

julgodis

Till en plåt behövs:

220 gram Smör

2 dl Rörsocker 

ca 100 gram Salta kex (t.ex. TUC eller Saltiner)

300 gram Choklad (ljus eller mörk)

Valfri topping: Smarties, Strössel, Nötter, Kokos, Torkade frukter eller bär... 



Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Smält smöret. Häll ner rörsocker och rör om tills sockret smält samman med smöret. Låt sedan blandningen småbubbla i 3-4 minuter utan att du rör i den. Rör man för mycket efter att sockret smält kan kolan lätt bli sockrig. Medan kolan kokar ihop, lägg ut ett bakplåtspapper på en plåt och lägg ut de salta kexen. När kolan kokat klart häll den över de salta kexen och bre ut den jämnt. Ställ in mitt i ugnen tills kolan bubblar. Det brukar vara lagom med ca 5 minuter. Ta ut plåten och låt svalna tills kolan blir fast. Smält chokladen och bre ut den på kolan. Strö över valfri topping innan chokladen stelnar. Låt svalna i kylskåp. Skär eller bryt bitar. Förvaras i lufttätt burk i kylskåp. Hållbarheten är 1-2 veckor. 

SALTLAKRITSFUDGE ›

Det här receptet är magiskt för lakritsälskare! 

SALTLAKRITSFUDGE

3 dl Vispgrädde

4 dl Socker

50 gram Smör

4 msk ljus Sirap

150 gram Turkisk Peppar

200 gram Mjölkchoklad

Svart Karamellfärg (om man vill)

Lakritspulver (om man vill)

 

Krossa lakritskaramellerna i en mortel. Lägg alla ingredienser utom chokladen, karamellfärgen och lakritspulvret i en kastrull. Låt blandningen sjuda under omrörning tills den kommer upp i 120 grader. Ta bort från värmen och bryt ner chokladen och rör om ordentligt. Vill du att fudgen ska bli svart ska du droppa ner svart karamellfärg nu. Väljer du att inte ha i karamellfärg blir godiset brunt. 

Häll upp smeten i en ugnsform (ca 20x25cm) med bakplåtspapper. 

Låt fudgen kylas ner helt. Skär den sedan i bitar. Vill du kan du doppa bitarna i lakritspulver.

Ät och njut!

saltlakritsfudge

SCHALOTTENSÅS ›

Den här såsen är god till det mesta!

 

SCHALOTTENSÅS      2-3 personer

1 Schalottenlök

2 dl Grädde (helst vispgrädde)

½ msk Kalvbuljong eller ½ Buljongtärning

1 tsk Soya

en nypa Svartpeppar

Hacka schalottenlöken fint. I med alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda drygt 5 minuter. 

Servera och njut!

schalottensås

 

 

 

SKUMTOMTEFUDGE ›

Gillar du skumtomtar? Är svaret ja så kommer du ÄLSKA denna fudge!

SKUMTOMTEFUDGE

50 gram Smör

1 dl Vispgrädde

2 dl Socker

100 gram Skumtomtar

150 gram Vit choklad 

 

Klipp skumtomtarna i små bitar. Hacka den vita chokladen. 

Smält smöret. Häll ner vispgrädde och socker. Låt koka ihop någon minut. Ner med skumtomtebitarna. Låt småkoka i ca 10 minuter, rör om då och då så allt smälter till en slät smet. 

Ta av kastrullen från plattan och rör ner den hackade vita chokladen. Rör en stund. 

Häll upp smeten i en bakplåtsklädd form (ca 15x15). 

Låt stelna i kylskåp. När fudgen svalnat helt, skär den i bitar och njuuuut!

skumtomtefudge

Förvaras svalt i lufttät burk. Det går även bra att frysa fudgen. Tina den då långsamt i kylskåp. Blir det kondens på fudgen efter att den varit fryst kan du sikta över florsocker.

SNABB CHEESECAKE MED HALLON OCH KOLA ›

Den här cheesecaken är gudomligt god samtidigt som den är snabb och lätt att fixa. 

SNABB CHEESECAKE MED HALLON OCH KOLA    6 portioner

3 dl Vispgrädde

3 tsk Vaniljsocker

200 gram Färskost (t.ex. Philadelphia)

225 gram Hallon (färska eller frysta)

1 burk (397 gram) Dulce de Leche 

6 stycken Digestivekex

Häll ner vaniljsocker i grädden och vispa fluffig. Blanda ner färskosten och vispa ihop. Häll ner hallonen och blanda. Använder du frusna hallon behöver dom inte tina innan. Varva med Dulce de Lechen i ett glas. Krossa Digestivekex och strö över precis innan servering. 

cheesecakemedkola

Du kan förbereda denna efterrätt dagen innan, bara du väntar med att strö på digestivekex. Förvaras i kylskåp.

SÖTSYRLIG RABARBER OCH JORDGUBBS DRÖM ›

Fräsch, sötsyrlig och snabb dessert! Rabarberna får en touch av kolasmak. 

 

SÖTSYRLIG RABARBER OCH JORDGUBBSDRÖM      4-5 personer

200 g Rabarber

1.5 dl Vispgrädde

½ dl ljus Sirap

½ dl Socker

10 Digestivekex

2 dl lätt Cremefraiche

ca 15 stycken färska Jordgubbar

Skölj rabarberna och skär dom i centimeterstora bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med grädde, sirap och socker. Koka ihop på svag värme i ca 15-20 minuter. Låt svalna.

Skär jordgubbarna i skivor. Krossa digestivekexen grovt.

Varva rabarberkoket, digestivekex, cremefraiche, och jordgubbar i portionsglas. Klart!

rabarberefterrätt

Denna dessert kan göras några timmar innan den ska serveras eller så förbereds allt och läggs sedan i portionsglas precis före servering. 

TACOGRATÄNG ›

TACOGRATÄNG           4 personer

Olja (att steka färsen i)

500 gram Blandfärs eller Nötfärs (vegetarisk variant fungerar lika bra)

1 påse Tacokrydda

1 burk Tacosås (ca 230 gram)

1 Paprika i valfri färg

1 bit (ca 10cm) Purjolök

300 gram Färskost (t.ex. Philadelphia)

150 gram riven Ost

Nachochips och Grönsaker

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Stek färsen i olja. Blanda ner tacokryddan och tacosåsen i färsen, stek en liten stund till. Häll den färdigstekta färsen i en ugnssäker form. Finhacka paprikan och purjolöken och blanda ihop med färskosten. Bre ut färskostblandningen över färsen. Strö till sist över riven ost. 

Gratinera gratängen mitt i ugnen tills den fått fin färg.

Servera med nachochips, grönsaker och gräddfil. 

tacogratäng

Skippa nachochipsen och använd en LCHF-vänlig tacokrydda så är receptet LCHF.

TAPPA HAKAN KAKAN ›

Den här kakan är smaskigare än det mesta. Helt oemotståndlig! 

TAPPA HAKAN KAKAN  ca 18 rejäla bitar

150 gram Digestivekex

80 gram Smör

200 gram Mjölkchoklad

200 gram Vaniljfudge

200 gram Mörk Choklad

200 gram Dumle

nästan 1 dl Riven Kokos eller Kokosflakes

200 gram Kinapuffar

1 burk (ca 400 gram) Dulce de Leche 

Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Krossa Digestivekexen fint. Smält smöret. Finhacka chokladen. Dela fudge och Dumle i mindre bitar. 

Blanda de krossade Digestivekexen med smöret. Tryck ut i en ugnssäker form (ca 20x28cm) på bakplåtspapper. Fördela ut mjölkchokladen, fudgen, mörka chokladen, Dumlebitarna, kokosen och Kinapuffarna. Klicka till sist ut Dulce de lechen och bre ut den jämnt. Sätt in formen mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Kakan ska smälta ihop men inte få färg. Ta ut kakan och låt den svalna helt. Skär kakan i bitar. Servera den kylskåpskall eller rumstempererad. Det blir mer tuggmotstånd när den serveras kall.

Kakan går att förvara i en tät burk i kylskåp några dagar eller frysas in. 

tappahakankakan

Bakar ni "TAPPA HAKAN KAKAN" blir jag superglad om ni taggar @tipsochtrix_ (glöm inte understrecket) på Instagram. 

 

 

 

TEKAKOR ›

TEKAKOR   ca 25 stycken

50 g Jäst

6 dl Mjölk

75 g Smör

1 ½ tsk Salt

knappt ½ dl Sirap

6 dl Rågsikt

2 msk Linfrö (om man vill)

1 msk Chiafrö (om man vill)

ca 8 dl Vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret. Häll ner mjölken i smöret. Värm smör och mjölk tills det är fingervarmt (35-37 grader). Häll ner lite av smörmjölken i jästen, rör om tills jästen löst sig. Blanda ner resten av smörmjölken. Tillsätt salt, sirap och eventuellt frön. Ner med rågsikten lite i taget och arbeta till sist ner vetemjöl tills degen släpper från kanterna. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt jäsa under bakduk eller plastfolie i ca 45 minuter på en dragfri och rumstempererad plats. 

Kavla ut degen så den blir ca 1-1 ½ cm tjock. Stansa ut runda bröd med en kakform eller ett glas som är ca 10 cm i diameter. 

Lägg degrundlarna på en plåt med bakplåtspapper. Nagga bröden med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter på en dragfri och rumstempererad plats. Sätt ugnen på 225-250 grader när det är ca 15 minuter kvar på jästiden. 

Grädda bröden mitt i ugnen i 7-10 minuter. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Dessa bröd går jättebra att frysa. 

tekakor

TONFISKGRATÄNG ›

TONFISKGRATÄNG    4 personer

3 dl okokt Ris

2 burkar Tonfisk (ca 300 gram)

1 klick Smör

1 Purjolök

½ Paprika (valfri färg)

ca 1 dl Champinjoner (i burk eller färska)

3 dl Gräddfil

1 dl Chilisås

1 dl riven Ost (som passar gratäng)

Salt och Svartpeppar

 

Koka riset enligt anvisningar. 

Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme. 

Under tiden riset kokar skär du purjolöken (inte det mörkgröna) och paprikan. 

När riset är färdigkokt häller du det i en ugnssäker form. Fördela tonfisken över riset. 

Lägg en klick smör i kastrullen riset kokade i och fräs purjolöken, paprikan och champinjonerna en stund. Bred sedan ut över tonfisken. 

Blanda gräddfil, chilisås, osten, salt och peppar. Häll blandningen över allt i formen. 

Gratinera i ugnen i ca 20-25 minuter.

tonfiskgratäng

VIT CHOKLAD OCH YOGHURTMOUSSE ›

Den här efterrätten är enkel att göra och smakar gudomligt!

VIT CHOKLAD OCH YOGHURTMOUSSE  4 portioner

150 gram Vit choklad

1 ½ dl Vispgrädde

1 ½ dl Turkisk Yoghurt

ca 200 gram frysta eller färska Hallon, Blåbär, Jordgubbar eller Björnbär. Det blir också gott med kiwi eller passionsfrukt. Beräkna då 1 frukt per portion. 

12 stycken Maränger

 

Bryt chokladen i mindre bitar och smält den i vattenbad (på en tallrik över en kastrull med sjudande vatten) eller i mikro. Vit choklad tål inte för höga temperaturer så var försiktig. 

Vispa grädden ganska hårt, den får dock inte bli grynig. Rör sedan ner yoghurten och den smälta chokladen i grädden. 

Fördela moussen varvat med bär/frukt i fyra portionsskålar eller i glas. Använder du frysta bär så behöver dom inte tina innan dom varvas med moussen. Spara lite av bären/frukten till garneringen.

Låt moussen stelna i kylskåp minst 1 timme. Det går bra att göra denna efterrätt dagen innan den ska serveras. 

Garnera moussen med krossade maränger och bär/frukt precis innan serveringen annars blir marängerna mjuka.