Tips & Trix
JORDGUBBSFUDGE ›

JORDGUBBSFUDGE

3 dl Vispgrädde

4 dl Strösocker

50 gram Smör

5 msk Ljus Sirap 

150 gram Jordgubbar (färska eller frysta)

100 gram Vit Choklad

Röd Karamellfärg

Florsocker (om man vill)

Hacka den vita chokladen.

Häll i alla ingredienser utom den vita chokladen, karamellfärgen och florsockret i en kastrull. Låt blandningen sjuda under omrörning tills den når 120 grader. Mosa försiktigt de jordgubbar som inte kokat sönder mot kastrullens kant. 

Stäng av plattan och ta bort kastrullen från värmen. Häll ner den hackade vita chokladen i kastrullen och rör ordentligt tills chokladen smält och blandats med smeten. Droppa ner röd karamellfärg och rör om.

Häll upp i en bakplåtsklädd form (ca 20x25cm) Ställ formen svalt och låt stelna. Skär sedan upp fudgen i bitar. Om man vill kan bitarna vändas i florsocker. Förvara fudgen svalt. Den går även bra att frysa. Lägg då bakplåtspapper mellan och vänta med florsockret till du tinat upp dom.

jordgubbsfudge